Vielleicht ist keine andere Rebsorte so eng mit Süßweinen verbunden wie der Riesling.Und lange Zeit machten süße, oft zuckerhaltige Rieslinge die Mehrheit der Rieslinge auf dem amerikanischen Markt aus.Aber in Wirklichkeit war das nie eine genaue Darstellung dessen, wozu die Rebsorte fähig ist, denn Riesling wird in Stilen hergestellt, die von sehr süß bis knochentrocken reichen, und das in Ländern auf der ganzen Welt.Süßer deutscher Riesling mag am bekanntesten sein, aber trockener österreichischer Riesling ist genauso tiefgründig.Und fantastische Rieslinge (sowohl süß als auch trocken) werden von Oregon und New York bis Australien, Neuseeland, Kanada und mehr hergestellt.Egal, wo er angebaut oder wie er produziert wird, Riesling ist zu Größe fähig.Kein Wunder, dass es bei Sommeliers und Weinprofis so beliebt ist.Riesling ist ein Wein aus der gleichnamigen Rebsorte.Die überwiegende Mehrheit der Rieslinge auf dem Markt sind immer noch Weißweine, aber es ist auch möglich, prickelnde Beispiele zu finden.Je nachdem, wo und wie er hergestellt wird, kann Riesling trocken, süß oder irgendwo dazwischen sein.Riesling ist in der Regel bemerkenswert lebensmittelfreundlich und passt nicht nur zu einer breiten Palette von Speisen, sondern wertet sie auf, von herzhaftem Fisch mit Butter- und Sahnesoße und leichtem Fleisch bis hin zu aromatisch gewürzten Currys.Riesling ist eng mit Deutschland verbunden, wo seine berühmtesten Exemplare hergestellt werden.Generell strahlt der Riesling am hellsten in kühleren Klimazonen, die seine natürliche Säure zur Geltung bringen.Deutscher Riesling ist eher süß … aber er ist nicht monolithisch süß.Riesling mit der Bezeichnung Kabinett rühmt sich der subtilen Süße reifer Früchte, während Trockenbeerenauslese-Riesling ohne Probleme mit süßen Desserts (und flippigen Käsesorten!) auskommen kann.Wenn Sie jedoch einen deutschen Riesling mit der Bezeichnung Trocken sehen, bedeutet dies, dass er im Stil trocken ist.In Österreich wird Riesling am häufigsten zu einem trockenen Wein verarbeitet, und die besten Exemplare können Jahre und manchmal Jahrzehnte überdauern.Sowohl beim deutschen als auch beim österreichischen Riesling ist typischerweise eine ausgeprägte Mineralität auszumachen.Deutscher Sekt oder Schaumwein aus Riesling ist ebenfalls noch ein relativer Nischenwein, aber ein faszinierender und lebensmittelfreundlicher Wein, der es wert ist, erkundet zu werden.Riesling wird auch im Elsass produziert, wo einige der größten Grand Crus aus dieser Sorte hergestellt werden, und in Australien, wo Regionen wie Clare Valley und Eden Valley hervorragende Sorten beherbergen.Oregon und Washington State rühmen sich beide mit ausgezeichnetem Riesling, ebenso wie New York, insbesondere die Finger Lakes, die den Großteil des Rieslings des Staates produzieren.Riesling in seiner besten Form ist eine sehr transparente Rebsorte, was bedeutet, dass er den Charakter seines Anbaugebiets zum Ausdruck bringt.Dies ist ein Attribut, das von Weinbauern, Winzern, Weinfachleuten und Verbrauchern geschätzt wird, da es jede einzelne Flasche eng mit ihrem Ursprungsort verbindet.Es ist möglich, viele verschiedene Rebsorten an Orten auf der ganzen Welt anzubauen;Was die aus ihnen produzierten Weine interessant macht, ist, dass sie eine Linse bieten, durch die man den besonderen Fleck des Planeten Erde sehen kann, in dem ihre Wurzeln versunken sind.Das nennt man „Terroir-Spezifität“;Das macht einen Grand Cru Burgund zum Beispiel begehrter als einen Premier Cru.Riesling, so ist man sich weithin einig, hat eine einzigartig eindrucksvolle Fähigkeit, auszudrücken, wo er angebaut wurde.Neben der oft dramatischen Art und Weise, wie der Riesling das Land seiner Herkunft vermittelt, bietet er dem Verbraucher auch eine breite Palette an Stilen, aus denen er wählen kann.Unter den besten von ihnen hat selbst süßer Riesling normalerweise genug belebende Säure, um den Restzucker auszugleichen, sodass jeder Schluck sowohl dekadent als auch köstlich ist.Am Tisch ist es schwierig, einen lebensmittelfreundlicheren Weißwein als Riesling zu finden.Sein hoher Säuregehalt ermöglicht es ihm, reichhaltige Saucen zu durchdringen, jede Süße bedeutet, dass er gut zu Obst passt, und die Kombination der beiden ermöglicht es ihm, aromatische oder würzige Speisen mit ernsthafter Souveränität zu umrahmen.Und unter Sammlern bietet Riesling einen fantastischen relativen Wert: Im Vergleich zu anderen hochwertigen Weißweinen, die beliebig lange reifen können, ist Riesling für deutlich weniger Geld zu finden als beispielsweise weißer Burgunder.Das liegt an den im Vergleich zur Côte d'Or in Burgund so ziemlich überall niedrigeren Grundstückspreisen, aber auch daran, dass Riesling so lange mit unscheinbaren und übermäßig süßen Weinen in Verbindung gebracht wurde.Folglich die Guten – und es gibt so viele!– bieten einen enormen Mehrwert.Süße und reifere Riesling-Stile zeigen mehr Frucht, während trockenere eher schmackhaft sind.Über das stilistische Spektrum hinweg weist der Riesling im Allgemeinen Steinobst (Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen), Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette) Streuobst (Äpfel, Birnen) und oft einen mineralischen Kern auf.Nicht selten finden sich auch würzige und manchmal auch honigsüße Noten.Ingwer und Zitronengras sind ebenfalls häufige Verkostungsnotizen.Interessanterweise sind in hochwertigem Riesling oft Aromen von Benzin oder Benzin auszumachen, ein Attribut, das seine leidenschaftlichsten Fans suchen und typischerweise lieben.Riesling wird am besten gekühlt serviert, obwohl die Serviertemperatur variieren kann, je nachdem, wie trocken oder süß der Wein ist und wie viel von der Säure oder Süße Sie hervorheben möchten: Kühlere Temperaturen rahmen die belebenderen Aspekte eines Rieslings ein, während das Servieren ein Off ist - Trockener Riesling bei wärmeren Temperaturen lässt die Süße und reife Frucht deutlicher durchscheinen.Und der Genuss von Riesling entweder aus einem Riesling-spezifischen Glas, das eher wie ein leicht längliches Weißwein- oder Universalglas aussieht, oder aus einem Universal- oder Weißweinglas, wird gut funktionieren.Es gibt heute unzählige großartige Rieslingweine auf dem Markt.Diese fünf Erzeuger, alphabetisch aufgelistet, sind ein perfekter Einstieg, um alles zu erkunden, was Riesling zu bieten hat.Der bekannte Erzeuger aus Oregon bietet neben Schaumweinen auch eine Reihe von Pinot Noirs und Chardonnays an.Der 2020 Nuthouse Riesling aus der Eola-Amity Hills AVA des Willamette Valley ist mit einer energischen Säure umwickelt, die Zitronen-Limetten-Aromen trägt, verbunden mit Limettenblättern und Granny-Smith-Äpfeln, die sich alle mit einem Rückgrat von Mineralität auflösen, der durch die Lebhaftigkeit verweilt Fertig.Der 2016 Cave de Ribeauvillé Grand Cru Osterberg Riesling aus dem Elsass ist phänomenal, ein Wein, dessen lehrbuchhafte Benzinaromen sich mit Nektarinen und Schiefer vereinen, bevor er zu einem Gaumen aus energischen, säurereifen Aprikosen, harten Birnen und Äpfeln, Zitrone und Limette übergeht Eisenkraut.Mit ihrer 2006er Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese zeigt der große Moselproduzent, wie gut deutscher Spitzenriesling reifen kann.Dieser vibriert mit in Honig gegrillter Ananas, getrockneten Mangos und Benzin sowie einem Nicken in Richtung Ahornsirup.Die Süße wird perfekt durch die köstliche Säure ausgeglichen.Das hat noch Zeit zu gehen, aber es gibt keinen Grund zu warten.Auch jüngere Jahrgänge dieser großartigen Abfüllung sind es wert, ergattert zu werden.Ihr 2020 Scielo Sparkling Riesling „On the Lees“ aus North Fork auf Long Island ist fast ciderartig, mit knackigen Herbstäpfeln, wenig Mineralität, Zitronen- und Limettenmark und einem Hauch von Zitronenblüte.Viel Glück, nicht die ganze Flasche in einer Sitzung zu leeren!Dieser angesehene österreichische Hersteller hat seinen Sitz in Langenlois und stellt Schaumweine, Grünen Veltliner und mehr her.Seine Rieslinge sind nicht überraschend köstlich, mit Abfüllungen aus einer Reihe von Weinbergen im gesamten Kamptal DAC.Indem Sie auf „Alle Cookies akzeptieren“ klicken, stimmen Sie der Speicherung von Cookies auf Ihrem Gerät zu, um die Website-Navigation zu verbessern, die Website-Nutzung zu analysieren und unsere Marketingbemühungen zu unterstützen.