Wieso ist eine frische Kaffeebohne grün und riecht nach Heu? Warum ist das Knacken der Bohnen beim Röstvorgang Musik in den Ohren des Röstmeisters? Und was macht eigentlich einen guten Kaffee aus? Diese und viele weitere Fragen beantwortet Kaffeerösterin Nassim Schäfer im Gespräch mit unserer Zeitung und öffnet die Türen in ihrer Rösterei „Fare Tredici“ in Limburg. Dabei zeigt sie, mit wie viel Leidenschaft sie das Handwerk betreibt.

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